Brote de salmonela en Hundred Madrid: Varios clientes afectados

Un brote de salmonela ha afectado a 16 clientes de la hamburguesería Hundred en Madrid, reconocida como la tercera mejor del mundo. La causa probable del brote es una salsa de yema de huevo trufado utilizada en la hamburguesa Leslie Chow, uno de los productos menos vendidos de la carta.

Hundred, una hamburguesería fundada por Álex González y Ezequiel Maldijan, ha sido un éxito desde su apertura en Valencia en 2020, expandiéndose luego a Madrid. La hamburguesería alcanzó el top 10 en el ranking de The World's Best Burgers. Sin embargo, esta semana, ha enfrentado una crisis debido a un posible brote de salmonela.

La noticia de la intoxicación se dio a conocer el jueves 8 de agosto, aunque los incidentes ocurrieron días antes. Fuentes de la empresa señalaron que el brote se vinculó a un lote de salsa de yema de huevo trufado, exclusiva de la hamburguesa Leslie Chow, que incluye además queso cheddar blanco ahumado, crema de trufa negra, lascas de parmesano y cebolla caramelizada, con un precio de 13,5 euros.

Las hamburguesas afectadas se vendieron entre el domingo 4 de agosto a las 21:30 horas y el lunes 5 de agosto a las 21:30 horas, exclusivamente en los locales de Eloy Gonzalo y Plaza de Pedro Zerolo, así como a través del servicio de delivery. La Dirección General de Sanidad Pública de la Comunidad de Madrid ha confirmado 16 casos de salmonelosis, tres de los cuales requirieron hospitalización, aunque los pacientes están evolucionando favorablemente.

Las autoridades sanitarias sospechan que la salsa de yema de huevo trufado es la causa del brote. Los síntomas reportados incluyen diarrea, fiebre y malestar general. A la espera de los resultados de los análisis microbiológicos, la empresa ha retirado los lotes de la salsa y contactado al proveedor.

En respuesta al brote, el Ayuntamiento de Madrid y el Departamento de Salud del distrito de Chamberí realizaron una inspección inmediata. Hundred ha colaborado plenamente con las autoridades sanitarias y ha contactado a los posibles afectados para ofrecer su apoyo. La empresa emitió un comunicado en Instagram informando a los clientes que pudieron haber consumido la hamburguesa.

Hundred ha cerrado temporalmente sus locales para realizar tareas de mantenimiento, aprovechando la temporada baja de agosto. La cadena asegura que el brote está bajo control y no hay casos graves. A pesar del incidente, Hundred sigue siendo una de las hamburgueserías más populares de Madrid, atrayendo a aficionados de todo el mundo.